Caffè e pasticceria, un connubio che trova la sua specialità tra le strade di Roma ed incanta chi si abbandona al piacere dell’assaggio: la lista dei migliori appuntamenti all’insegna del gusto.
Roma nasconde una storia del caffè e della pasticceria che va ben oltre la semplice tazzina. Tra le strade della capitale si trovano luoghi inaspettati, veri e propri angoli di piacere e creatività, dove l’arte del caffè e dei dolci prende vita in forme affascinanti e ricche di sfumature. È in questo contesto che nascono e prosperano alcuni tra i migliori caffè, frutto delle idee di innovatori appassionati e pionieri del gusto, mentre la pasticceria si trasforma, rompendo gli schemi tradizionali e proponendo combinazioni che lasciano il segno.
Da qualche anno, Roma sta diventando una capitale del caffè di qualità, e questa trasformazione è avvenuta grazie all’impegno di chi, con dedizione e intuito, ha scommesso sulla varietà di gusti e sulle tecniche raffinate. Tra le proposte non mancano caffè monorigine selezionati da torrefattori esperti, accompagnati da dolci creativi e lievitati freschi ogni mattina. Ogni locale si distingue per le sue peculiarità, dai grandi classici fino alle invenzioni più originali.
Il primo passo: conoscere le tappe migliori
Faro, nato alla fine del 2016 grazie all’intuizione di Dario Fociani, è stato uno dei primi a credere nella qualità del caffè monorigine e a portare a Roma metodi di estrazione all’avanguardia. Lievitati dal carattere creativo, dalla forma e dai gusti originali, uniti a classici come cornetti e monoporzioni vegane. Nel 2022, Fociani ha aperto la torrefazione Aliena Coffee Roasters, la quale rifornisce non solo Faro, ma anche altri bar attenti alla qualità del caffè (a proposito, è vero che il caffè non andrebbe bevuto a stomaco vuoto?).
Nel 2023, il Café Merenda di Chiara Caruso si è trasferito nel quartiere Ostiense, portando una nuova atmosfera accogliente e curata, ispirata allo stile “hygge”. Caruso, già nota per la sua arte nella pasticceria da forno, ha creato una selezione di dolci che riflettono la sua passione, dai biscotti burrosi alle torte decorate per le occasioni speciali. Per una colazione salata, un assaggio imperdibile è il New York roll con salmone e formaggio cremoso, mentre i classici come il ciavattone ripieno di crema e mele regalano un sapore nostalgico. Anche il caffè è scelto con cura: la miscela della casa è un blend 100% arabica, con rotazioni mensili di caffè specialty.
Casa Manfredi, fondata nel 2015 da Giorgia Proia e Daniele Antonelli, è una pasticceria che si distingue per la qualità dei suoi lievitati, tra cui spicca un panettone prodotto tutto l’anno. Situata nel suggestivo rione San Saba, a due passi da Piramide, Casa Manfredi si fa riconoscere anche per la qualità del suo caffè. È stata infatti la prima a Roma a rappresentare i caffè specialty 1895 by Lavazza. Tra i protagonisti della colazione si trova il flat white, accompagnato dal celebre SpecialOne, un croissant con maionese ai lamponi e chantilly alla vaniglia, che rende unica ogni pausa mattutina.
Tradizione e contemporaneità: il segreto dei migliori bar e caffetterie di Roma
Nel quartiere San Paolo, Origine ha fatto il suo ingresso alla fine del 2022, offrendo un caffè specialty da torrefazioni italiane e internazionali. Con una grande attenzione alle estrazioni che meglio si adattano alle singole varietà, Origine si distingue anche per l’offerta di vini naturali che completano l’esperienza. Ma è la colazione il momento in cui l’atmosfera si riempie di calore: uno strudel casalingo o un robusto avocado toast con uovo in camicia sono tra le opzioni che rappresentano un ottimo inizio di giornata.
La pasticceria-boutique di Walter Musco è rinomata per le sue torte ispirate a figure artistiche come Jackson Pollock e la scuola Bauhaus, capaci di portare l’arte contemporanea in pasticceria. Durante la Pasqua, le vetrine si trasformano in vere e proprie esposizioni di alta cioccolateria. Musco sa anche come curare la colazione, con croissant farciti sia dolci che salati, e una selezione di caffè della torrefazione Mondi estratti in vari metodi, dall’aeropress alla chemex. A completare l’offerta ci sono succhi di frutta biologici e matcha latte preparati con attenzione.
Tulipane nasce dall’incontro tra il background di Sara Bonamini come giornalista gastronomica e l’esperienza di Flaminia Fratini nell’interior design. Aperta nel 2022 nel centro di Roma, questa bakery ha una duplice funzione: è una pasticceria e un luogo d’arte, in cui anche l’arredamento, in parte acquistabile, contribuisce a creare un ambiente unico. La scelta spazia tra frolle, cookies, croissant e torte, accompagnate dal caffè della microtorrefazione Brisa Coffee Roasters. Buona anche la proposta per la pausa pranzo, dove pane sfornato ogni mattina arricchisce piatti creativi come quiche e panzanelle.
Dove fare colazione a Roma: i posti su cui contare se si cerca l’alta qualità
Dal 2015, Nero Vaniglia rappresenta una sosta d’obbligo nel quartiere Garbatella, grazie alla qualità dei suoi cornetti, delle monoporzioni e dei croque en bouche, vere perle di pasticceria. Il locale si distingue per una produzione stagionale che spazia dai bocconcini di pane al cioccolato con ricotta e fichi settembrini fino al gelato artigianale servito in estate. A completare l’offerta c’è il caffè specialty di Picapau, una torrefazione romana che aggiunge carattere alla colazione e all’affogato estivo.
Infine, Marco Radicioni ha portato la sua passione per il gelato e i caffè specialty a Monteverde. Otaleg! propone non solo gelati di qualità, ma anche caffè selezionati da His Majesty the Coffee e lievitati preparati da Francesca Cogliandro, come la treccia all’espresso. Un connubio che trasforma il rito della colazione in un momento sorprendente, dove ogni proposta è curata nei minimi dettagli.
